Per la torta:

Preriscaldare il forno e preparare la teglia:

1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
2. Ungere un rotolo di gelatina da 10x15 pollici e rivestirlo con carta pergamena. Ungere anche la carta da forno.

Prepara la torta:
3. In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con 1/2 tazza di zucchero semolato fino a ottenere un composto denso e di colore giallo pallido. Mescolare l'estratto di vaniglia.
4. In una ciotola separata, setacciare insieme la farina per dolci, il sale e il lievito.
5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di tuorli d'uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo
6. Incorporate le banane schiacciate, le ciliegie al maraschino tritate, l'ananas tritato e le mini gocce di cioccolato.

Albumi montati a neve:
7. In un'altra ciotola pulita, sbattere gli albumi fino a formare picchi morbidi. Aggiungere gradualmente il rimanente 1/4 di tazza di zucchero semolato, sbattendo fino a formare picchi rigidi.

Miscelatore combinato:
8. Incorpora delicatamente gli albumi sbattuti al composto di tuorli, un terzo alla volta, fino a quando saranno ben amalgamati e senza residui

Prepara la torta:
9. Stallo