Crostata al Limone 

1. Setaccia la farina e unisci il lievito, lo zucchero e il burro freddo a pezzetti.
2. Lavora con i polpastrelli fino a ottenere un impasto sbricioloso.
3. Aggiungi le uova e impasta fino a ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo troppo.
4. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigo per 1 ora.

PER LA CREMA AL LIMONE
Ingredienti:
- 500 ml di acqua
- 70 g di margarina o burro
- 75 g di fecola o amido di mais
- 230 g di zucchero
- Succo e scorza grattugiata di 3 limoni

Istruzioni:
1. In un pentolino antiaderente, sciogli la margarina.
2. Spegni il fuoco e aggiungi, a freddo, gli altri ingredienti: zucchero, acqua, amido di mais, scorza grattugiata e succo di limone.
3. Mescola bene e rimetti sul fuoco, cuocendo fino a che la crema si addensa (circa 10 minuti).
4. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.

COMPOSIZIONE DELLA CROSTATA
1. Imburra uno stampo da crostata di circa 28 cm di diametro.
2. Stendi la frolla con il mattarello e rivesti il fondo dello stampo, anche i bordi.
3. Versa la crema al limone sulla base della crostata, livella bene.
4. Decora con uno stampino a forma di cuoricino .
5. Inforna in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 25 minuti.
6. Sforna e lascia raffreddare completamente.

Buon appetito!