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1. Preriscalda il forno a 180°C (termostato 6).
2. Versare l'impasto in uno stampo da crostata e bucherellare il fondo con una forchetta.
3. In un pentolino portare a ebollizione il latte con l'estratto di vaniglia.
4. Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco.
5. Aggiungi l'amido di mais e mescola bene.
6. Versare gradualmente il latte bollente sul composto di uova, sbattendo continuamente.
7. Versate nuovamente il tutto nel pentolino e fate addensare a fuoco basso, mescolando finché la crema pasticcera non si sarà addensata.
8. Togliere dal fuoco e aggiungere il cocco grattugiato. Mescolare bene.
9. Versare la crema pasticciera al cocco sulla base della crostata.
10. Cuocere per circa 25-30 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata.
11. Lasciare raffreddare prima di sformare e servire.
- Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 25-30 minuti | Tempo totale: 55-60 minuti | Per: 8 persone
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