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In una pentola capiente piena d'acqua, aggiungere le patate dolci. Scuotere le patate nell'acqua per sciacquarle, quindi scolare l'acqua.
4 libbre di patate dolci
Riempire nuovamente la pentola con altra acqua fredda fino a coprire le patate. Coprite la pentola e portate ad ebollizione a fuoco alto. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate dolci saranno morbide, circa 25-30 minuti. SUGGERIMENTO: eseguire un test della forcella; La polpa della patata non deve opporre resistenza quando viene forata.
Mentre le patate cuociono, scaldare il burro e il latte in un pentolino a fuoco basso e cuocere finché il burro non si scioglie. Togliere la pentola dal fuoco e poi mettere da parte.
1 tazza di burro non salato, 1 tazza di latte intero
Una volta cotte le patate dolci, togliete la pentola dal fuoco. Scolare bene e rimettere le patate nella pentola, lasciandole riposare nella pentola senza coperchio per 5 minuti in modo che il vapore in eccesso possa fuoriuscire.
Versate il composto di latte preparato in un pentolino e frullate con lo schiacciapatate fino ad ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi la panna acida, il sale kosher, il pepe nero, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere nella pentola, quindi mescola fino a incorporarli. Assaggiare il sapore e aggiustare secondo necessità.
1/4 tazza di panna acida, 1 1/2 cucchiaio di sale kosher, 1 cucchiaino di pepe nero, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
Poco prima di servire aggiungere il prezzemolo, l'erba cipollina e il timo.
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata, 1 cucchiaino di timo fresco tritato finemente
Servire come desiderato.
NUTRIZIONE
Porzione: 1 porzione | Calorie: 433 kcal | Carboidrati: 48 g | Proteine: 5g | Grassi: 26 g | Grassi saturi: 16 g | Grassi polinsaturi: 1 g | Grassi monoinsaturi: 7 g | Grassi trans: 1 g | Colesterolo: 69 mg | Sodio: 1450 mg | Potassio: 838 mg | Fibra: 7g | Zucchero: 11g | Vitamina A: 33051 UI | Vitamina C: 7 mg | Calcio: 124 mg | Ferro: 2 mg
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