Pierogi fatti in casa: la ricetta dello street food polacco ripieno e goloso

Ingredienti

PER L’IMPASTO

500 g di farina per tutti gli usi (4 tazze)
20 ml di acqua
2 uova
un pizzico di sale
PER IL RIPIENO

200 g di carne macinata
200 g di patate (1 tazza)
1 cipolla bianca
180 g di ricotta di pecora o di mucca
sale e pepe