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Per ca. 9 pezzi, 2-3 persone.
1. Sbattere prima le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, poi aggiungere la farina mescolata con il lievito, il budino in polvere, il sale, il succo di limone, la cagliata e infine grattugiare la mela con la buccia a pezzi grossi e ripiegarla.
2. Scaldate quindi il burro chiarificato in una padella rivestita, poi abbassate subito un po' la fiamma, aggiungete un cucchiaio abbondante di impasto e infornate.
3. Ora scolate le frittelle di mele finite su carta da cucina, spolverizzate con zucchero/cannella, purea di frutta e budino si abbinano bene.
Godere!